Pēc inventarizācijas veikšanas, kad jūs esat novērtējis restorāna materiālās vērtības, pievērsieties finanšu plānošanai. Daudzi restorāni arī pirms krīzes pavirši skaitīja finanses, nepievēršot tam pienācīgu uzmanību.
Esošā ekonomiskā situācija pamudinās daudzus uzņēmējus pienācīgi pievērsties ekonomiskajam aspektam, kas ir visai pozitīva tendence.
Korektai plānošanai ir nepieciešams izanalizēt iepriekšējos rādītājus, pārvērsiet tos attiecīgi procentos un izmantojiet nākotnes plāniem. Pārskatiet absolūti visus izdevumus un no jauna aprēķiniet bezzaudējuma punktu, sagatavojiet budžetu nākamajam gadam, maksimāli samazinot izmaksas.
Svarīgi, lai jūs būtu morāli un fiziski gatavi tam, ka atsākot darbu, nekas vairs nebūs kā agrāk. Lai sasniegtu pirmskrīzes rādītājus, būs nepieciems laiks, bet ja jūs plānojat arī izaugsmi, tad jau tagad sāciet izstrādāt mārketinga plānu.
Šādā gadījumā ir jāpalielina mārketinga budžets, jo viesa piesaistes izmaksas noteikti pieaugs, ja nu vienīgi jūs nepārstāvat zemo cenu vai ātrās ēdināšanas uzņēmumu, kuru piedāvājums būs augsti pieprasīts arī bez nopietnām mārketinga aktivitātēm.